野菜

「切った後のブロッコリースプラウトは再生してもう一度食べられるのか」。家庭で育てていると一度は気になるテーマです。結論から言えば、一般的なスプラウトは“切り戻しでの再生収穫”には向きません。代わりに少量をずらして仕込み続けるほうが安全で確実...

ブロッコリースプラウトは土を使わず数日で収穫でき、キッチンでも育てやすいのが魅力です。一方で「連続して育て続けたい」「失敗を減らしたい」という段階に入ると、洗浄や温度管理、仕込みのタイミングなど、繰り返し運用ならではのコツが効いてきます。こ...

「ブロッコリーの植え付けは10月だと遅いのでは」と迷ったまま苗を前に足が止まっていませんか。実は地域や品種、気温推移、防寒の有無によって結論が変わり、10月でも十分に間に合うケースは少なくありません。本稿では10月の植え付け判断の軸と、成功...

家庭菜園でブロッコリーを作ってみたいけれど、難易度がどのくらいか分からない。そんな不安を解消するために、失敗しやすい理由と対処、時期と道具、土づくりから病害虫対策までを「数字と手順」で整理しました。結論から言えば難易度は“中級寄りの初級”で...

ブロッコリーを調理しようとしたら房や茎が茶色っぽく見えて驚いた経験はありませんか。見た目が変わると「傷んでいるのでは」と不安になりますが、実は乾燥や酸化などで起こる無害な変色も多くあります。本稿ではブロッコリーが茶色に見える主な理由や食べら...

忙しい朝、弁当に冷凍ブロッコリーを入れるのは強い味方です。ただ「昼までに腐るのでは？」という不安があると、せっかくの時短食材も使いにくくなります。本記事では「冷凍ブロッコリー 弁当 腐る」の疑問に、傷みにくい下ごしらえ、詰め方、持ち運び温度...

大根を切ったら皮に黒い斑点が見えて不安になったことはありませんか。一見するとカビのように思えても、実際には生理障害や傷の酸化など、食べても差し支えない場合もあります。この記事では「大根の皮に黒い斑点」が現れる主な原因と見分け方、食べられる可...

米のとぎ汁なしでレンジで大根を下茹でした場合、渋みや苦味が残りやすいのかを検証。レンジ加熱でも大根のえぐみを抑える切り方、塩やだしを使ったひと工夫など、おいしく仕上げるコツを紹介します。

「大根は冷凍するとぶよぶよになるから無理」とあきらめている人へ。大根を冷凍してもぶよぶよを最小限にする保存期間の目安や、解凍方法、スープや下茹で前提の使い方など、失敗しない冷凍保存テクを丁寧に解説します。

山芋が紫になると「これって食べても大丈夫？」と心配になりますよね。この記事では、山芋が紫になる主な原因や、食べてもいい変色と危険な状態の見分け方、ニオイやぬめりのチェックポイント、山芋が紫になるのを抑えるコツまでわかりやすく解説します。