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「鴨肉が赤いのは生焼けなのか」を不安なく判断できるように、台所でそのまま使える知識と手順を体系化しました。赤く見える理由の多くは血ではなくミオグロビンという筋肉色素であり、見た目だけで安全性を決めるのは危険です。本稿では赤色の正体、安全な中...

「手羽中のカロリーは1本あたり何kcalなのか」を起点に、重さ別・100gあたりの目安、骨や皮の有無、焼き・煮など調理法でどう変わるかまで、ダイエット中でも安心して食べられる実践的な基準をまとめました。可食部の割合や味付けの油分で数値は上下...

「からあげクンはダイエット中に太るのか。」という疑問に、数値と実践の両面から答えます。1箱あたり約226kcal、糖質は約8g、たんぱく質は約14g前後という栄養プロファイルを起点に、普通の唐揚げとの違い、太りにくく食べる頻度とタイミング、...

セブンのささみ揚げで太る人と太らない人の違いは、結局トータルのカロリーと食べるタイミングです。おにぎりやパンと一緒に食べるときの注意点、夜遅くに食べる場合の工夫を具体的に解説します。

ゆで卵が半熟すぎたときのゆで直し方法を紹介。殻付きのまま再加熱する手順や、お湯の温度・時間の目安、白身を固くしすぎず黄身だけ少し固めたいときのコツなど、失敗をリカバーする実践テクをまとめました。

ファミマのグリルチキンは「太るおかず」ではなく、高たんぱくで脂質控えめな商品としてダイエットに活用しやすい一面もあります。ただし味付けやソースによってはカロリーが増えるため、選び方と注意点を具体例で解説します。

ささみチーズ春巻きには何をつけるのが定番か知りたい人向けに、ポン酢マヨ、ケチャップマスタード、めんつゆ＋大根おろしなど、揚げ物でも重くなりにくいタレの組み合わせと簡単レシピをまとめました。

唐揚げの衣が白いままベチャっとしてしまうのはなぜかを解説。油の温度管理、揚げる量、粉のつけすぎ、水分の残りなど、やりがちなNG行動と、次から失敗しないための揚げ方のポイントをまとめました。

いつも唐揚げ衣ドロドロになってしまう人向けに、小麦粉と片栗粉の黄金比と混ぜ方を紹介。衣をシャバシャバにしないコツや、粉を肉にもみ込む方法、袋を使った簡単な粉付けテクなど、初心者でも実践しやすいポイントを解説します。

コムガーとは、茹でた鶏肉とその出汁で炊いたご飯を一緒に食べるベトナム版チキンライス。タイのカオマンガイや海南チキンライスとの違い、代表的なホイアン風コムガーの特徴をわかりやすく解説します。